2019餐饮业年度报告:最能“吃”的省份是咱山东!去年一年吃掉3995亿

  • 日期:07-15
  • 点击:(1194)

日博亚洲

近日,新华网和中国饭店协会在京联合发布《2019中国餐饮业年度报告》,通过行业数据分析展示餐饮业发展情况。数据显示,2018年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。其中,山东人最能“吃“餐饮收入达3995亿元。广东,江苏,河北位列其后,餐饮收入均突破3000亿元。

2019各省(区,市)餐饮收入排行(2018财年)

RVJuREg8y68d05

注:数据来源来自于各地政府发布的2018年度地方统计公报

吃货大省排行:山东第一广东第二

在中国各省区市餐饮收入排行榜中,2018年,山东省以3995亿元餐饮规模,成为中国餐饮第一大省,同比增长10.9%。传统“吃货大省”广东位列第二,餐饮收入达3884.6亿元。江苏,河北居第三,四名,分别达3430.5亿元,3125.6亿元,上述四省均突破3000亿元。

“火锅大省”四川去年吃掉2807.4亿元,仅列第六位。北京,上海,天津分别以1101.8亿元,1099.9亿元,1020亿元排在第16,17,18名,其中上海市去年餐饮收入同比增长4.2%,增幅排名在31个省(区,市)中垫底。

前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入的66%,在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。得益于地方政府对餐饮业发展的高度重视,这些省市区的餐饮品牌和人才均取得了明显发展。

RVFj27K21Jah7n

各省(区,市)餐饮品牌数量分布图

XX从省(自治区,直辖市)所拥有的餐饮品牌数量来看,广东排名第一,其次是上海和北京。结合门店数量和品牌数量,广东和上海具有较高的品牌建设能力和影响力。

火锅类增长迅速绿色餐厅意识不足

据报道,47.89%的受访企业有中央厨房,其中80.88%为一中央厨房企业,14.71%为中央厨房2家企业,中央厨房3家企业占2.94%,企业4个或更多中央厨房占1.47%。

RVcYaz6ClOVOBW

中央厨房与中央厨房公司的定量分析

从排名的角度来看,在市场的重新洗牌中,大众餐饮已成为市场的新主体。晚餐企业50强营业额超过1100亿元。由于市场需求增长,可扩展性和标准化,火锅类已成为餐饮业的主要类别。 2018年,火锅市场总收入达到8757亿元,而2014年为52%。

此外,在调查中,人们发现饮食业的绿色餐厅概念相当含糊。有些企业认为自己的餐馆符合环保标准或绿色采购环节是绿色餐厅。一些企业认为他们已经获得了一些社会组织的认可。餐厅。对于行业内绿色餐馆的识别,仍然没有权威认证。

据悉,《2019中国餐饮业年度报告》基于中国近200家大型餐饮企业的数据,从各省区餐饮收入排名,各种形式的龙头企业排名,业务指标对比分析各种形式,以及餐饮企业家的信心指数。分析,涉及的业务形式包括晚餐,火锅,团体餐,快餐,西餐休闲和日常用品,充分反映了餐饮业目前的发展和发展特点。

山东食品网

MORE